Front Street Coffee: พบเนื้อหาที่เกี่ยวข้องกับ «ของเล่นเสริมพวก Gadgets กาแฟเล็ก ๆ เหล่านี้มีประโยชน์อะไรบ้าง»
เนื่องจากขั้นตอนการทำCold Brewแตกต่างจากกาแฟชงร้อนทั่วไป ต้องทำล่วงหน้าหนึ่งวัน ดังนั้นCold Brewที่ขายในร้านของFront Street Coffeeจะไม่มีเมล็ดกาแฟให้เลือกมากมายหลากหลายเหมือนPour Over แต่ก็เพราะเหตุนี้Front Street Coffeeจึงคัดเลือกเมล็ดกาแฟที่เหมาะกับCold Brewเป็นพิเศษ และมีรสชาติที่
อ่านทั้งหมด →
อย่างที่ทราบกันดี กาแฟที่ชงเสร็จแล้วก็เหมือนเมล็ดกาแฟ ตรงที่มีช่วงเวลาที่รสชาติดีที่สุด ในช่วงเวลานี้กาแฟจะมีกลิ่นหอมเข้มข้นมาก รสชาติและมิติต่าง ๆ แสดงออกอย่างหลากหลาย ดื่มแล้วให้ความรู้สึกผ่อนคลายทั้งกายและใจ แต่ช่วงเวลาที่รสชาติดีที่สุดของกาแฟนั้นสั้นมาก เมื่อชง
อ่านทั้งหมด →
แม้ว่าการทำกาแฟดริปไม่จำเป็นต้องใช้กาที่เป็นมืออาชีพเสมอไป แต่ถ้าอยากทำกาแฟอร่อยให้ได้รสชาติเดิมซ้ำ ๆ อย่างต่อเนื่อง กาที่จับถนัดมือสักใบก็ยังขาดไม่ได้ แต่พอเปิดแพลตฟอร์มช้อปปิ้งกลับพบว่า กาสำหรับดริปมีดีไซน์หลากหลายกว่าที่คิด ดีไซน์แปลก ๆ ตาเต็มไปหมดจนเลือกไม่ถูกดังนั้นเพื่อไม่ให้เพื่อน ๆ ซื้อกาใบที่ใช้ไม่ถนัด วันนี้ Front Street Coffee จะมาแชร์วิธีเลือกกาสำหรับดริปกัน! เริ่มจากก่อนอื่น เรามาเริ่มจากเรื่องจำเป็นหรือไม่ต้องมีระบบควบคุมอุณหภูมิกันก่อน การเลือกกาแบบควบคุมอุณหภูมิและไม่ควบคุมอุณหภูมิ
อ่านทั้งหมด →
สำหรับการทำกาแฟ อุณหภูมิน้ำเป็นพารามิเตอร์การสกัดที่สำคัญยิ่ง ระดับสูงต่ำของมันส่งผลต่อความเร็วในการละลายของสารให้กลิ่นรสกาแฟในขณะทำ ดังนั้นเวลาทำกาแฟ เราจึงให้ความสำคัญกับการควบคุมอุณหภูมิน้ำเป็นพิเศษ แต่ทุกคนรู้ไหม? ในหลายๆครั้ง อุณหภูมิน้ำที่เราตั้งไว้ก่อนชงนั้นแท้จริงแล้วไม่
อ่านทั้งหมด →
SOE ในช่วงไม่กี่ปีมานี้มักเห็นคำนี้ในร้านกาแฟ SOE คืออะไร? เมื่อจู่ๆ ก็อยากดื่ม จะทำกาแฟ SOE หนึ่งแก้วให้ถูกใจได้อย่างไร? SOE คืออะไร? ชื่อเต็มของ SOE คือ "Single Origin Espresso" นั่นก็คือเอสเปรสโซจากแหล่งเดียว
อ่านทั้งหมด →
สำหรับคอกาแฟหลายคนที่เพิ่งเข้าสู่วงการ ลาเต้อาร์ตถือว่ามีเสน่ห์ดึงดูดมากเลยล่ะ~ ดูเหมือนจะง่ายๆ แค่รินตามมือก็ได้รูปหัวใจเล็กๆ หรือทิวลิปอะไรทำนองนั้น… แต่พอลงมือทำจริงถึงจะรู้ว่าทำไมนมที่รินออกมากลายเป็นก้อนๆ ไปหมด? อย่าว่าแต่จะทำลายเส้นเลย
อ่านทั้งหมด →
เป็นที่ทราบกันดีว่า "กลิ่นดอกไม้สีขาว" ในรสชาติกาแฟหมายถึงกลิ่นของดอกไม้โทนสีขาวที่มีความสดชื่นอ่อนโยนโดยเฉพาะ เป็นคำเรียกรวมของกลิ่นดอกไม้สีขาวหลายชนิด ไม่ว่าจะเป็นมะลิ ดอกส้ม ดอกพุด ดอกกาแฟ ล้วนจัดอยู่ในประเภทดอกไม้สีขาว เป็นกลิ่นดอกไม้ประเภทที่พบได้บ่อยที่สุดในกาแฟและเป็นกลิ่นที่จับได้ง่ายที่สุด ถึงแม้ว่า
อ่านทั้งหมด →
พอพูดถึงหม้อโมก้า ภาพจำของหลายคนยังคงหยุดอยู่ที่ "เอสเปรสโซ่ เบลนด์ ความมันเข้มข้น" จริงอยู่ที่การต้มเมล็ดเบลนด์ด้วยหม้อโมก้านั้นยอดเยี่ยมมาก แต่นั่นไม่ได้หมายความว่าจะดื่มได้แค่สไตล์เดียวเท่านั้น ที่จริงแล้วศักยภาพของหม้อโมก้านั้นมากกว่าที่คิดไว้เยอะ: จากความเข้มข้นสมุนไพรของมันเดลลิงคั่วเข้ม ไปจนถึงความหวานสะอาดของ "เปอร์ลเมาน์เทน" เล็กๆ แล้วยัง
อ่านทั้งหมด →
เยกาเชฟฟ์คั่วอ่อนถึงคั่วกลาง เหมาะกับการดื่มกาแฟให้สบาย ๆ ขึ้น: พอรินน้ำร้อนลงไปก็มีกลิ่นหอมของดอกไม้และผลไม้ พอเข้าปากก็มีความเปรี้ยวสดใส พอเย็นลงความหวานก็ไม่หายไปอย่างรวดเร็ว ไม่ได้เหมาะแค่กับการจิบอย่างเงียบ ๆ เท่านั้น แต่ยังเข้ากับมื้อเช้า การทำงาน เครื่องดื่มเย็น และการคุยกับเพื่อน ๆ ได้ด้วย สิ่งสำคัญคือการปรับให้เข้ากับเวลาและอารมณ์ในตอนนั้น
อ่านทั้งหมด →
อุปกรณ์ดริปชุดเดียวกัน เมื่อยกขึ้นจิบในเวลาต่างกัน สไตล์กาแฟที่เหมาะก็ไม่เหมือนกัน เช้าที่ต้องรีบออกจากบ้านต้องการแก้วที่หอมสดใสและมีชีวิตชีวาตั้งแต่จิบแรก ช่วงพักระหว่างทำงานเหมาะกับรสชาติที่สดชื่นและไม่รบกวนสมาธิ พอถึงวันหยุดสุดสัปดาห์ก็เลือกเมล็ดที่มีมิติหลากหลายและคุ้มค่าที่จะรอจิบอย่างช้า ๆ ตามอุณหภูมิ ลองจินตนาการถึงแก้วนี้ก่อน
อ่านทั้งหมด →
ไม่รู้ว่ามีเพื่อน ๆ คนไหนสังเกตไหมว่า ช่วงนี้การสกัดเอสเปรสโซ่มักเกิดช่องทางลัด (channeling) ได้ง่ายขึ้นเรื่อย ๆ ถึงแม้จะใช้ตัวเกลี่ยผงกาแฟเกลี่ยผงให้สม่ำเสมอแล้ว และออกแรงกดผงอย่างสม่ำเสมอมาก แต่ตอนสกัดกาแฟก็ยังกระเด็นและสกัดได้ไม่สม่ำเสมออยู่ดี อันที่จริงสถานการณ์แบบนี้ เพื่อน ๆ ที่ติดตาม Front Street Coffee เป็นประจำคงเห็นได้ทันทีว่าเป็นเพราะอากาศแห้งเกินไป ทำให้เกิดไฟฟ้าสถิตได้ง่ายขึ้น ผงกาแฟจึงจับตัวกันเป็นก้อน ส่งผลให้เกิดช่องทางลัดขึ้น ถึงแม้ปัจจุบันเครื่องบดกาแฟส่วนใหญ่จะมีตะแกรงกันไฟฟ้าสถิตที่ช่วยแตกก้อนผง แต่ก็ยากที่จะเลี่ยงไม่ให้มีผงกาแฟที่จับตัวเป็นก้อนหลุดรอด “การลงโทษ” ไปได้ ตก
อ่านทั้งหมด →
เมื่อย่างเข้าสู่ฤดูร้อน Front Street Coffee ก็ต้อนรับฤดูกาลดื่มกาแฟเย็นอีกครั้ง หากไม่อยากออกจากบ้านแต่ยังอยากปลุกความสดชื่นในช่วงบ่ายที่ง่วงเหงาหาวนอน การชง cold brew แก้วเย็นชื่นใจด้วยตัวเองที่บ้านถือเป็นทางเลือกที่เหมาะสมที่สุด ต่างจากการชงกาแฟด้วยน้ำร้อนทั่วไป สิ่งที่เรียกว่า cold brew นั้นหลักๆ คือการนำน้ำเย็น (น้ำอุณหภูมิห้อง) มาผสมกับผงกาแฟ แช่ทิ้งไว้ในสภาพแวดล้อมอุณหภูมิต่ำหลายชั่วโมง แล้วกรองกากผงออกเพื่อให้ได้น้ำกาแฟเย็น กาแฟหนึ่งห่อ ภาชนะสะอาดที่มีฝาปิดสนิท น้ำ และตู้เย็นหนึ่งเครื่อง ก็สามารถทำ cold brew ดื่มเองที่บ้านได้อย่างอิสระ จริงๆ แล้วเมื่อเทียบกับพารามิเตอร์ที่เคร่งครัดของวิธีการสกัดแบบอื่น cold brew มีความยืดหยุ่นสูงมาก ตั้งแต่การเลือกเมล็ดกาแฟ
อ่านทั้งหมด →
เมล็ดกาแฟในท้องตลาดส่วนใหญ่ใช้ถุงในการบรรจุ และบนถุงเหล่านี้ เรามักจะเห็นรูเล็กๆหลายรูที่คล้ายกับถูกเข็มเจาะ อยู่เบื้องหลังรูเล็กๆเหล่านี้ จริงๆแล้วมีอุปกรณ์ระบายอากาศแบบง่ายซ่อนอยู่ 「วาล์วระบายอากาศทางเดียว」คือชื่อของอุปกรณ์นี้ หน้าที่ของมันก็เหมือนชื่อของมัน แก๊สสามารถระบายออกได้จากทิศทางเดียวเท่านั้น ไม่สามารถเข้ามาจากอีกทิศทางหนึ่งได้ Front Street Coffee มักใช้อุปกรณ์เปรียบเทียบในการอธิบาย ซึ่งก็คือ 「ถนนวันเวย์ของรถยนต์」~ แล้วทำไมถุงบรรจุเมล็ดกาแฟถึงต้องใช้อุปกรณ์แบบนี้? ทำไมต้องใช้วาล์วระบายอากาศทางเดียว? ตอนนี้เพื่อนที่ฉลาดก็จะพูด
อ่านทั้งหมด →
ไม่รู้ว่าเริ่มตั้งแต่เมื่อไหร่ ภายในร้านกาแฟ specialty ของจีนได้เกิดกระแสกาแฟ Dirty ขึ้น: เครื่องดื่มกาแฟนมเย็นที่แม้ปริมาณแก้วจะไม่มาก แต่มีหน้าตาสวยงามสูง กำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ ไม่เพียงวิธีการดื่มพิเศษ รสสัมผัสสลับร้อนเย็นยังสร้างความประทับใจให้กับทุกคนที่ได้ลิ้มลองครั้งแรก มันคือ Dirty Coffee ที่ฮิตไปทั่วทุกโซเชียลมีเดีย Dirty หรือที่เรียกอีกชื่อว่ากาแฟเปื้อน ถือเป็นเครื่องดื่มยอดนิยมภายใต้กระแสวัฒนธรรม Dirty ในยุคนั้น ในยุคที่ข้อมูลบนอินเทอร์เน็ตพัฒนาแบบนี้ วิธีการทำ Dirty ไม่ใช่ความลับอะไรอีกต่อไป แค่ค้นหาในแพลตฟอร์มไหนก็ตาม ก็จะเจอการสอนและขั้นตอนแบบละเอียด
อ่านทั้งหมด →
"เอสเปรสโซผสมกาแฟดริป จะทำอย่างไรให้อร่อย?" ใช่แล้ว ทุกคนไม่ได้ดูผิด! เมื่อบ่ายวานนี้เวลา 17.00 น. Front Street Coffee ที่สาขาได้ยินคำถาม "อาหารหลักคู่กับอาหารหลัก" นี้ก็ถึงกับชะงักไปครู่หนึ่ง เพราะคำถามแบบนี้บอกได้เลยว่าหาไม่เคยได้ยินมาก่อน หลังจากนั้น Front Street Coffee ได้สอบถามอย่างละเอียดจึงพบว่าลูกค้าท่านนี้เดิมที
อ่านทั้งหมด →
ไม่รู้ว่าทุกคนเคยดื่มเมล็ดกาแฟที่ Front Street Coffee จำหน่ายอยู่หรือเปล่า ชื่อว่าเยอร์กาชีฟเชอร์รีแดง! รู้สึกว่าชื่อของมันแปลกๆ ไหม? โดยทั่วไปแล้ว กาแฟ
อ่านทั้งหมด →
การสัมผัสรสชาติของกาแฟเป็นสิ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดหลังจากที่มีการเผยแพร่แนวคิดกาแฟพิเศษ ปัจจุบันนี้เพียงแค่มีเพื่อนที่เคยสัมผัสกาแฟพิเศษ เพียงแค่ยกกาแฟคั่วอ่อนสักแก้วเข้าปากก็สามารถระบุรสชาติของกาแฟได้เหมือนกับการบอกชื่อเมนูอาหาร ไม่ว่าจะเป็นกลิ่นดอกไม้สีขาว เบอร์รี่ ส้ม แตงเมล่อน กลิ่นไวน์ และอื่น ๆ อีกมากมาย ทำให้คนรอบข้าง
อ่านทั้งหมด →
มาดูกันหน่อยว่าใครกันที่มือสั่นตอนชงกาแฟ น้ำไหลแรงบ้างเบาบ้าง ไม่ต่อเนื่อง?! ในบทความเมื่อวานนี้ Front Street Coffee ได้แบ่งปันความสำคัญของน้ำที่มีต่อการสกัด พอเราเข้าใจความสำคัญของน้ำดีแล้ว สิ่งที่เหลือก็คือการลงมือปฏิบัติ นั่นก็คือการชงกาแฟ แต่ดังสุภาษิตที่ว่าได้ยินร้อยครั้งไม่เท่า
อ่านทั้งหมด →
สำหรับความรู้กาแฟพิเศษเพิ่มเติม กรุณาติดตาม: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee) ช่วงที่ผ่านมา Front Street Coffee ได้แชร์วิธีทำกาแฟสกัดเย็นหนึ่งบทความ หลังจากนั้นก็มีเพื่อนๆ หลายคนสอบถามเข้ามาในหลังบ้านว่ากาแฟสกัดเย็นควรเลือกเมล็ดอย่างไร วันนี้เราจะมาวิเคราะห์และตอบคำถามนี้ให้ทุกคนกัน
อ่านทั้งหมด →
ถ้าคุณเคยค้นหาDirtyบนแพลตฟอร์มใดก็ตาม Front Street Coffeeเชื่อว่าคุณน่าจะเคยเห็นคำค้นยอดนิยมแบบนี้: "ทำDirtyต้องใช้นมที่ผ่านการสกัดเข้มข้นเท่านั้นหรือเปล่า" "Dirtyที่ทำจากนมที่ไม่ผ่านการสกัดเข้มข้นยังจะเป็นDirtyได้อีกไหม" ไม่ใช่แค่บนออนไลน์เท่านั้น Front Street Coffeeยังบ่อยครั้งในออฟไลน์
อ่านทั้งหมด →รับข่าวเมล็ดใหม่ก่อนใคร, เทคนิคการชง, โปรโมชั่นใหม่และโน้ตคัพพิง
สแกน QR ติดตามเพจของเรา
